海鲜砂锅粥做法：准备好一碗淘洗干净的大米放入冰箱冷冻一个晚上，二天早上起来冲开备用。 再准备好一点配菜；一块西兰花放入面粉水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净切成小块，一根胡萝卜清洗干净切成小丁，几片个香菇清洗干净切成小片备用。准备几个大虾去掉虾头直接把虾线扯掉，剥掉虾皮，虾仁清洗干净放入食盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀腌制10分钟。砂锅烧热后加入食用油，下入葱段炒出香味，再下入虾头炒出虾油。加入适量的清水，倒入大米，大火烧开撇去浮沫再煮10分钟。10分钟左右大米就煮开花了，冷冻后的大米吸水性更强很快就能煮熟，这个时候把虾头取出放入腌好的大虾和配菜煮5分钟。砂锅粥营养丰富的海鲜粥，味道鲜美，软糯鲜香，好喝到舔碗，美味。顺德区砂锅粥哪家好吃
煮海鲜砂锅粥较重要的是要有一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。做法是：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出滤出水分，放入锅中，加入16杯高汤煮沸，转小火熬煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。掌握好煮粥的火候：锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。不断搅拌才黏稠：有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。顺德区砂锅粥哪家好吃喝粥是很多人的习惯，尤其是我们父母那一辈人，早晨一定要煮一锅粥，搭配喜欢的小菜一起吃。
做粥的时间也不是很短，可架不住它的美味，那就偶尔做着解解馋吧！加上海鲜味道就超级的鲜美，每一粒米都特别入味，不仅粥好喝，里边的海鲜也特别的好吃，煮了粥也煮了海鲜，可以说是一举两得。这款粥里我加上了螃蟹、大虾和蛏子。这里边较平常的海鲜就是大虾，大虾的做法特别多，而且是怎么做都好吃。大虾里含有丰富的镁元素，这种元素可以调节心脏的活动，对心血管系统可以起到很好的保护作用。而且大虾的营养是十分丰富的，特别适合术后身体虚弱地吃，也特别容易被消化，用来煮粥也是相当的适合哦！一锅味道鲜美的海鲜粥便熬好了，吃的时候还可以配点萝卜干之类的小菜，吃起来更开胃。
砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面： 1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。 2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。海鲜砂锅粥也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。 3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅次使用时，较好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放在火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。
海鲜砂锅粥烹饪步骤： 1、在市场买回新鲜的活虾，大虾买回家之后清洗干净，放在清水中多清洗几遍，再加入一勺食用盐，将大虾浸泡半小时左右，这样可以去腥，浸泡大概半小时左右捞出来放在一旁控干水分，再准备一些油菜花和大米，全部清洗干净，放在一旁备用。 2、准备一个大一点的碗，将大米清洗几遍之后放在碗中，加入适量的清水，浸泡大概40分钟左右，再加入一勺香油，用筷子搅拌一下，放在一旁浸泡大概40分钟左右。 3、首先将大虾取出来，去掉虾线，然后将大虾去掉虾头，大虾留在一旁备用，在虾肉上面放上一些料酒，用手搅拌均匀，再加入一些食用盐，抓拌均匀之后放在一旁备用，将油菜花清洗一遍之后切成碎末，放在一旁，再切一些姜丝，将姜丝切成姜末放在碗中备用。 4、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热，然后将虾头放入锅中，转小火慢炒，将大虾的虾油炒出来。 5、将虾头中的红油翻炒出来，炒成如图所示的状态，将大虾炒熟。加入清水，如图所示。 6、水大概在锅中的七八分满即可，大火将水烧开，用勺子将锅中的浮沫捞出来，再将虾头捞出来备用。虾蟹粥里面的主料是膏蟹和虾，辅料还可以放冬菜、香菇丝、油菜、香菜等。高明区海鲜粥怎么熬制
芋头海鲜砂锅粥需要用到芋头五个，海虾九只，文蛤九个，大米一碗。顺德区砂锅粥哪家好吃
海鲜砂锅粥制作步骤： 1.大米淘洗两遍添入清水浸泡约半个小时。 2.准备其他辅料：大虾去掉虾头把虾仁剥出来清理干净，香菇提前泡发切成薄片，胡萝卜西兰花切碎，准备玉米粒。 3.在虾仁中加入一勺料酒和胡椒粉，拌匀腌制十分钟，切葱花、姜末，葱白和葱叶分开。 4.锅中倒适量食用油烧热，把虾头放进去小火炒出虾油，再放葱白和姜末炒香。 5.把虾头挑出来，接着下入香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀。 6.添入清水再放入大米，煮沸后转小火煮约十五分钟。 7.待米粒煮至开花软熟后加入虾仁和玉米粒搅拌均匀。 8.待海鲜砂锅粥呈黏稠状态加盐和香油调味，撒入葱花关火即可。 9.一道营养丰富又鲜美的香菇蔬菜海鲜砂锅粥就做好了，年夜饭吃得太油腻可以来一碗，感觉很舒服哟！顺德区砂锅粥哪家好吃
佛山市南海区都城源饮食店主营品牌有都城源，发展规模团队不断壮大，该公司招商型的公司。公司致力于为客户提供安全、质量有保证的良好产品及服务，是一家个体经营企业。公司业务涵盖海鲜粥，猪杂粥，广式烧腊，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。都城源餐饮自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。
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