在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是1 实施危害分析；2 测定关键控制点（CCPs），一项CCP就是一个在关键点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义；3 确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）；4 建立监控CCPs的体系；5 当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施；6 建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；7 建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并文件化。每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。haccp认证公司有哪些
1、HACCP的引入，将可以使企业的质量管理体系更加合理，更加科学。 2、废品率的下降，客户投诉的减少，以及产品检验费用的下降，减少了产品的质量成本。 3、HACCP的原理和方法具有逻辑性和可操作性，易于企业员理解和执行。 4、HACCP在全球的应用和传播，使之在国际上成为食品安全卫生控制的代名词。经过几十年的实践，HACCP已被guang fan认同为进行食品安全卫生控制的有效手段。 5、建立HACCP 体系将为夯实企业的质量管理基础，为企业的发展增添新的实力。 6、有效建立和实施HACCP的企业，获得d l的第三方认证，将为企业形象增添新的亮点，使客户对企业的产品更有信心haccp认证公司有哪些HACCP的日常运行费用要比靠大量抽样检验的方式少的多。
HACCP认证的重要性1. 法律法规要求许多和地区的法律法规要求食品企业实施HACCP认证，例如欧盟的食品卫生法规、美国的食品安全现代化法案等。未经HACCP认证的企业可能面临法律风险和生产经营的限制。
2. 满足消费者需求随着消费者对食品安全的关注度提高，他们更倾向于购买经过HACCP认证的产品。HACCP认证可以增加消费者的信任，提高产品的市场认可度，增加销售额。
3. 企业形象提升通过HACCP认证，企业可以证明其食品安全管理体系的性和有效性，树立良好的企业形象和形象，增强消费者对企业的信赖和好感。
4. 持续改进HACCP认证要求企业建立持续改进的机制和体系，通过监控和分析食品生产过程中的关键控制点，及时调整和改进管理措施，不断提高食品安全管理水平，确保食品安全的连续性和稳定性。
在HACCP审核中应通过适当的抽样来获取与审核目的、范围和准则相关的信息并进行验证，使之成为审核证据。信息获取方法可包括面谈、观察、文件和记录的审查等。3.5.3审核组应确定审核发现（概述符合性并详细描述不符合），并予以分级和报告，为认证决定或保持认证提供充分的信息。3.5.4对于审核中发现的不符合，认证机构应出具书面不符合报告，要求认证委托人在规定的期限内分析原因、说明为消除不符合已采取或拟采取的具体纠正和纠正措施，并提出明确的验证要求。认证机构应评审认证委托人提交的纠正和纠正措施，以确定其是否可接受。认证委托人对不符合采取纠正和纠正措施的时间不得超过3个月。HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。
HACCP计划验证项目有哪些？1评价产品和加工过程 1.1 终产品和原辅料的产品描述是否与实际相符； 1.2 产品预期用途的描述是否与实际相符； 1.3 流程图是否与实际相符； 1.4 实际操作是否与工艺描述相符； 1.5 加工设备有否改变？对食品安全有无影响； 1.6 工作人员有否变化？对食品安全有无影响； 1.7 产量是否改变？对食品安全有无影响； 2评价产品安全历史 2.1 是否存在过多的CCP偏离； 2.2 同类产品是否不止一次采取产品召回行动； 2.3 是否存在涉及产品安全的消费投诉目前，在HACCP体系推广应用较好的国家，大部分是强制性推行采用HACCP体系。haccp认证公司有哪些
HACCP表示危害分析的临界控制点。haccp认证公司有哪些
HACCP原则的主要内容 危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法，其基本原则是 a)评估影响产品质量与安全卫生的风险，分析其潜在危害(HA); b)鉴别生产加工过程中控制点并按已分析出的危害确定关键控制点(CCP);)确定与各关键控制点相适应的临界值: d)确立各关键控制点的监控程序和频度以确保符合临界值: e)确定经监控认为关键控制点失控时，应采取的纠偏措施; f)确定验证HACCP体系的正常有效的运行程序: q)建立全部的程序文件和与上述原则及其应用相适应的准确有效的记录haccp认证公司有哪些
