余味评分占总分 20%，标准如下：质量酒：咽下后口腔残留粮香和微甜感，10 秒内无杂味，得 16-20 分。一般酒：余味短或有轻微酸涩感，得 10-15 分。劣质酒：余味带苦或金属味，得 10 分以下。
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