说到鮰鱼，不知道大家爱不爱吃，这种鱼跟鲶鱼长得差不多，但只是是外形相似，多生长在长江流域内，鮰鱼肉质细，味鲜美，营养丰富，为好的食用鱼！鮰鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鮰鱼的特色吃法，喜欢吃鮰鱼的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不同的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！口味特点：色白如奶、汤汁浓厚，肉嫩味鲜。要点：1.春笋在食用前，先用水煮20～30分钟左右；2.煮后换凉水浸泡4～5小时，去掉笋中涩味；3.鮰鱼烧制前，先焯水是起到去腥味的作用。4.做鮰鱼时不用放味精，鮰鱼本身非常鲜美。营养：1.鮰鱼含人体所需的蛋白质较高；2.笋...

白汁鮰鱼准备食材如下：鮰鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根，具体做法如下：鮰鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，后放上小米椒和香菜点缀即可。做出等级为2～3、3～5、5～7、7～9、9～11盎司的斑点叉尾鮰鱼片并按...