小龙虾的头部占据了比较大的比例，吃虾的时候虾头一去掉，下龙虾就剩下一点了。那么，小龙虾去头还是不去头？小龙虾虾头中间有条V字形的线，一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。剪刀要顺着V形下去，记住是两边各剪开一道口就可以了。虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然就把内脏给剪破了。夹着剪刀往前一翻，虾头里整个内脏完整地就扯出来了。把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干就可以炒了。小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。天津冰冻小龙虾多少钱一盒麻辣小龙虾做法：1、清洗、处理小龙虾...

冷冻的小龙虾必须解冻才能把虾线去除。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的比较黑，有的颜色比较淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西。这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。去虾线的方法：方法一，使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。方法二，剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。方法三，摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。方法四，虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手...