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清香型白酒的 “感官评价” 中 “协调性” 如何判定？ 「山西广顺源酒业供应」
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协调性占风味评分 30%，标准如下：
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质量酒：清香、粮香、曲香三层香气依次呈现，入口甜、中段爽、后段净，各维度风味无突兀感，如乙酸乙酯与乳酸乙酯比例接近 1:0.8，酸甜平衡。
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劣质酒：香气单一或某一风味（如酸、苦）过于突出，破坏整体平衡，如总酸＞1.8g/L 时酸味会掩盖清香。
