大茬酒:***次发酵(28 天)的蒸馏酒,酒精度 65-70 度,香气清爽,含较多醛类,需储存 1 年以上去除刺激性。二茬酒:第二次发酵(28 天)的蒸馏酒,酒精度 55-60 度,口感更醇厚,酯类含量比大茬酒高 30%,是勾调的主体基酒。
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