大茬酒：***次发酵（28 天）的蒸馏酒，酒精度 65-70 度，香气清爽，含较多醛类，需储存 1 年以上去除刺激性。二茬酒：第二次发酵（28 天）的蒸馏酒，酒精度 55-60 度，口感更醇厚，酯类含量比大茬酒高 30%，是勾调的主体基酒。
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