“老五甑” 通过分层发酵、连续投粮，实现 “一窖多甑” 循环生产：提高原料利用率：淀粉转化率达 90% 以上，优于单一甑桶工艺。稳定酒质：每甑发酵状态可控，基酒风味一致性高，适合大规模勾调。降低能耗：利用前甑余热蒸粮，减少燃料消耗，符合传统酿酒的 “节粮省工” 理念。
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