酒花可作参考但不*定。酒花密集且消失缓慢,通常说明酒精度高、酒体醇厚,如 “大清花” 对应 65° 以上;酒花小且消散快,酒精度较低。不过,现代工艺可通过添加增稠剂影响酒花,还需结合香气、口感综合判断酒质。
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