糙米、胚芽米和精白米的区分主要在于对于米的胚芽以及糊粉层的保留程度上比较。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)相对来说完好，维他命、矿物质和膳食纤维的含量比精白米要丰富许多，是一种非常健康的绿色食品，但糙米的口感较差，煮起来比较费时。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。与糙米相比去掉了外层的种皮，却依旧保留了其大部分营养成分，口感与之相比要好上很多，是人们食用的上上之选。精白米是稻米经过精制后的得到的白米。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，精白米的营养成分要低于前两者，口感至好，也是市面上非常常见的大米。为什么说胚芽米对长航人员的有营养支持作用？中山板芙东北五常胚芽米特点
胚芽是米中营养的宝库胚芽等于是米的生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生、物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的“营养黄金”。中山南头燕麦胚芽米评价胚芽米不能长时间保存，一般1-2个月就要吃完。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷至重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达80%。大量研究结果表明，长期吃胚芽米饭，能使胆固醇合成受到抑制，能防止血管胆固醇沉积和*****，对心血管疾病、生殖机能障碍、肌肉萎缩有明显疗效。另外，因为米胚芽中含有较为丰富的维生素E，所以长期食用可以防止皮肤色素沉着和延缓皮肤衰老。大米碾磨程度（即精度）越高，粗纤维含量愈少，易消化且口感好；但蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等营养素的损失也越大，越没营养，所以建议吃粗加工的胚芽米。
胚芽米和稻米是有差别的，胚芽米是保存米的胎芽一部分，别的的一部分和稻米是相同样的。胚芽米和大米的营养成分也是有差别的，拿一百Kg来举例说明，胚芽米的蛋白是7100，而稻米的是5470。他们二者的差别也是不一样的，胚芽米能够协助人体代谢有毒物质，輔助对别的营养成分的消化吸收。胚芽米是人类的天福营养成分源，也是微生物菌种的天然营养成分基，因此冷藏、防微生物菌种腐蚀、环境污染很重要关键，不然不但算不上营养成分，只是不环境卫生了。假如能将稻米的胎芽非常好地抑菌冷藏，那麼糊粉层也很有必要一同存留，并一同存鲜的。因此存留胎芽，一应当存留糊粉层。假如想把营养成分利润至大化，一应当保证环境卫生水平做到不能清洗的标准，以防营养元素的水清洗外流。 在中山哪里可以买到胚芽米？
是否要给孩子买胚芽米？具体是否要给孩子买，广东粮道福到建议是看性价比，不是一定要选择的食物。或者我们在日常做米饭时，适当放点藜麦、玉米碎、小米或者燕麦等，也是同样能增加主食的营养密度，或者日常注意新鲜蔬果和其他种类的搭配丰富也是一样的。营养师提醒和建议成人吃主食多吃粗杂粮不一样，代替孩子主食的粗粮+薯类的占比不要超过全部主食的五分之一，避免不好消化和影响矿物质吸收的问题。同时，所以粮谷类食品应注意保持在避光、通风、阴凉和干燥的环境中贮存。关键的一点是，不要做太多，任何环境下，长期储存都有变质的可能。胚芽米含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质。中山南区弱碱胚芽米营养
胚芽米的有效期一般有多长？中山板芙东北五常胚芽米特点
其实，胚芽米皮肤暗淡发黄是有原因的：大家都知道，胚芽米和精白米大的区别就在于“是否保留胚芽”，而为了确保更高完整度地保留胚芽，往往只是经过了粗加工，胚芽米上还会留存些许的米糠——它也是成就胚芽米营养宝库地位的第二大功臣。这就是目前胚芽米普及受限的第二因素了。希望能有越来越多的人认识到吃饭也得和找对象一样——更注重内涵。其实早在我们中国，“胚芽米”也一度是人们的家常便饭。那是在七八十年代的农村，每个村子总会有一台碾米机摆放在村口。那时候的人们就知道大米至好的储存方式就是稻谷的形式保存，吃多少碾多少。谷子就这样从它经过就变成了米，又做成了饭呈在家家户户的餐桌上。煮好的饭，也是通体暗淡偏黄的。人们每日吃着糙但却营养丰富的糙米饭，于是生病是一件很罕见的事。中山板芙东北五常胚芽米特点
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