从外边买来的牛肉辣椒酱，尽量在2周内吃完哦，一定要密封好。直接用来捞面、下饭或者是煮菜都是可以的了，这样吃的味道都是特别出色的了，吃起来很有好处哦。自制辣椒牛肉辣椒酱所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、菜籽油或者大豆油1斤、黄豆酱半斤、甜面酱120克、葱1棵、姜1块、大蒜4-5瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻40克、花椒20-30粒、大料3-4个、香叶4-5片。做法步骤：把红辣椒洗净，去除辣椒蒂，沥净水分待用。把辣椒先片成两半，再切成丝，再顶刀切成辣椒碎，切辣椒时，尽量带上一次性手套，防止辣手，也可以用料理机把红辣椒打成末。牛肉辣椒酱中含有丰富微量元素体。江苏蒜蓉牛肉辣椒酱怎么做
牛肉辣椒酱其实可以随意放入牛肉、辣椒的量哦，看着差不多就可以了。如果觉得比较难把握，也可以按照1斤牛肉，三两糖，三两盐，三两芝麻以及适量的辣椒酱哦。辣椒酱可以自己做，或者是买现成的哦，自己做的话就要准备好手套避免辣椒辣到手了。传统制作型牛肉辣椒酱配方是牛肉、红辣椒、盐、生姜以及蒜头，普通的几种食材，如果觉得蒜头的味道太重了，可以不加。食材所需的量还是根据自己要做多少就放多少哈。牛肉辣椒酱的营养价值：牛肉富含蛋白质、铁，不担心贫血。牛肉富含各种矿物质，例如钙铁硒，其中所含的铁元素较高，不担心缺铁性贫血，女性多吃牛肉补铁面色红润。上海海鲜牛肉辣椒酱牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。
牛肉辣椒酱的做法：下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，搅拌均匀。把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。切辣椒的时候要小心，尽量带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。
每每看到白米饭，就想舀一勺牛肉辣椒酱大口大口吃起来，不过天天都吃牛肉辣椒酱真的不好，虽然每次吃一丁点的量，不过如果肠胃不好的话，刺激也是蛮大的哦，尤其不要在早饭或者是空腹的情况下吃牛肉辣椒酱呢!可能会有人说，外省的妹纸们逢餐必吃辣，人家不也照样身体棒棒哒，还是得看个人体质哦，毕竟牛肉辣椒酱吃多了也没啥好处，顶多在没菜的时候舀几勺拌饭吃，虽然能增进食欲，但天天吃也是太任性了!牛肉辣椒酱怎么吃不上火？蘸点醋。怕辣的话可以试试蘸点醋吃哦，这样能降低辣度，喝点牛奶也是ok的，不要喝热水或者是吃暖暖的食物。糖、生抽、老抽和蚝油倒进去翻炒五分钟，把鸡精放进去，就可以出锅了。
豆瓣牛肉辣椒酱家常做法：先把黄豆川水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉，然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。趁天晴晒发毛的豆瓣，晒得越干越好，放在瓶中备用，然后将红辣椒、生姜、大赫。洗、晾干、切细。放在大盆里，加入干豆瓣、西瓜、少许白酒和盐一起扑匀（一斤豆瓣一两盐），装扯玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，也常温下密封数月。数月后豆瓣成了白褐色，豆瓣牛肉辣椒酱就做成了，这样做的酱就叫阴酱。农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上，一般2至3天就发毛了，一般豆子真正发透毛要一个星期左右。毛色有白毛、黄毛、还有黑毛。数白毛和黄毛较好，如是黑毛就是温度太高的缘故。如果气温低，可用被子盖，有毛就可以掀掉，任其发透毛。牛肉辣椒酱的食用方便。江西自制牛肉辣椒酱
豆瓣牛肉辣椒酱一般属于发酵型红褐色调味料。江苏蒜蓉牛肉辣椒酱怎么做
牛肉辣椒酱有哪些种类？复合牛肉辣椒酱：牛肉辣椒酱在调味品行业中十分常见，虽然品种参差不齐，但均以突出牛肉味为主导，口味单调，久食味腻。多味是各种调味品之间各种味的多种现象共同作用的结果，本实验中，多味即运用牛肉、盐、糖、醋、花椒、咖喱、豆豉、花生酱、辣椒酱以及少量的葱、姜、蒜等经过一定的工序和实验制作出来的。同时，突破传统酱料和调味料混合制酱的局限，将调味料制成调味液后与酱体混合，制得具有麻、辣、成、鲜、酸、香等基本口味，豆香、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的独特产品。江苏蒜蓉牛肉辣椒酱怎么做
