种植原味酸笋腌菜

    在做酸笋品臭师之前，李永国曾是当地小有名气的种植户，与当地许多螺蛳粉产业园都有长期的合作。竹笋经过石头加压，加水浸泡，发酵制成酸笋。因竹笋质量好，加工成的酸笋味道地道，李永国广受到客户的好评。直到2008年，李永国想着：既然酸笋这么受欢迎，为什么不自己做呢？李永国从竹笋种植户变成了酸笋供应商，由此踏入螺蛳粉制作的重要环节，也逐渐成长为当地有名的品臭师。常年与酸笋打交道，旁人觉得刺鼻的味道李永国早已不以为然。他笑称，闻酸笋的味道和闻香水是一样的，有前调、中调、后调。腌制前期的酸笋有种刺鼻的味道，带着新鲜竹笋的腥气，腌制中期开始产酸，品尝起来非常酸口。到了后期，会散发出奇特的味道，这时候的酸笋品尝起来酸度下降，更易入口。这个过程也有些像中医里的望闻问切，先看颜色，再闻味道，熟透的酸笋变成金黄色，笋尖透着亮，略带透明，散发着一股臭味，这便是成熟的标志了，也让螺蛳粉拥有了独特又难忘的味道。网友们纷纷表示这个工作我也能胜任！柳乡谊原味酸笋精选柳州高山嫩笋，古法腌制保留自然本味。种植原味酸笋腌菜

便捷美味，随时畅享生活节奏越来越快，便捷美味的食品成为人们的心头好。柳乡谊原味酸笋，充分考虑到现代人的需求，为你带来便捷与美味的双重体验。柳乡谊采用先进的包装技术，确保酸笋在包装内依然保持新鲜的口感和浓郁的酸香。无论是忙碌的工作日，你在办公室加班加点，想要快速补充能量；还是在的户外野餐中，想要为野餐增添独特风味；亦或是在旅行途中，渴望品尝到家乡的味道，柳乡谊原味酸笋都能随时满足你。它开袋即食，方便快捷，无需复杂的烹饪过程。你可以直接食用，感受酸笋的爽脆与酸香；也可以简单搭配一些其他食材，制作成美味的小吃。柳乡谊原味酸笋，让你随时随地都能畅享美味，为你的生活增添一份便捷与美好。色香味俱全原味酸笋无需犹豫柳乡谊酸笋腌制过程中定期翻缸，入味均匀。

    柳乡谊原味酸笋的百科知识酸笋介绍做法：把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐边酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是容易做的了！做酸笋是不用换水的。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。酸笋的营养价值酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋的食用效果酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者的佳品。酸笋的选购看颜色：浅黄色的嫩；掐：容易掐动的嫩。酸笋的烹饪小技巧酸笋可以搭配其他的食物一起炒，还可以做汤等。

    在广西柳州这片充满美食文化底蕴的土地上，有一种独特的食材深受当地人喜爱，那就是酸笋。而在众多酸笋品牌中，柳乡谊凭借其传统制作工艺和地道口感脱颖而出，成为了柳州的一张美食名片。我要向大家推荐的就是柳乡谊的本地原味酸笋。柳乡谊种植合作社位于鹿寨县导江乡古懂村，是一家生产酸笋、酸豆角的螺蛳粉配套企业。这里的酸笋制作历史悠久，传承了柳州人对于酸笋制作的独特理解和精湛技艺。梁葵和哥哥从10岁起就跟随父母学习酸笋的腌制，如今已有30多年的酸笋腌制经验。他们坚持选用当地新鲜的竹笋作为原料，经过采摘剥皮、清洗、发酵等10多道步骤精心制作，生产出的酸笋色泽鲜亮、口感脆爽、味道，深受消费者喜爱。柳乡谊的本地原味酸笋，以其独特的酸爽口感和浓郁的柳州风味而著称。打开包装，一股浓郁的酸香扑鼻而来，那是新鲜笋经过工艺发酵后酸化而成的独特香气。这种香气虽然初闻可能有些刺鼻，但细细品味却能感受到其中的香而不浮，闻之开胃，享之留闲。酸笋的酸味并不是单纯的酸。 老师傅凭手感判断发酵程度，传承匠人精神。

儿时的味道，舌尖的乡愁记忆深处，老家院子里总有那坛酸笋，揭开盖，酸香四溢，那是家的味道。柳乡谊原味酸笋，还原儿时记忆。精选柳乡鲜嫩竹笋，遵循传统工艺，在时光中自然发酵。咬一口，爽脆迸发，酸意恰到好处，瞬间带你回到旧时光，与家人围坐，共享这份质朴美味。在外漂泊的你，是否想念家乡的味道？柳乡谊原味酸笋，让你随时随地，借美食慰藉乡愁，重拾童年温暖。追求生活，饮食至关重要，柳乡谊原味酸笋是理想之选。竹笋富含维生素、膳食纤维，经腌制发酵，有益菌群丰富，促进肠胃蠕动，助你消化。无化学添加剂。无论是健身达人，还是注重养生的你，它都是极好美食伴侣。早餐搭配酸奶，午餐加入沙拉，为饮食加分。选择柳乡谊原味酸笋，为生活助力，畅享美味与活力。 腌制酸笋的乳酸菌发酵风味，与螺蛳粉的香辣汤底碰撞出令人上瘾的味觉体验。广西手工原味酸笋配方

原味酸笋特有的发酵香气，是螺蛳粉辨识度的灵魂所在，令人又爱又恨。种植原味酸笋腌菜

    柳乡谊原味酸笋2020年对于螺蛳粉来说是“C位出道”的一年之前特殊宅家、电商热卖再加上李子柒等网红博主的推荐螺蛳粉线上线下都供不应求类似“螺蛳粉怎么还不发货”“螺蛳粉自由”“为了吃螺蛳粉有多拼”等话题频频登上热搜榜近日螺蛳粉又又又又上微博热搜了！这两年螺蛳粉的巨大销量带动了广西柳州当地形成了一条产业带一种难以描述的新职业诞生了——“闻臭师”41岁的柳州农民李永国因为嗅觉灵敏能迅速辨别酸笋的臭味等级人称“金鼻子”今年他被一工厂以50万年薪聘用为“闻臭师”同时公司为他的鼻子投保50万每天他的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味月薪就能高达4万据负责人介绍，李永国原先是他工厂的酸笋供应商。作为酸笋品臭师，李永国已有12年的丰富从业经验，他的鼻子特别灵敏，能够根据酸笋的臭味和酸味来判断酸笋的成熟度，作为能否捞起煮制的依据。从小，李永国的嗅觉就异常灵敏，旁人都开玩笑说他是“金鼻子”。如今作为品臭师的他又靠自己的嗅觉年入50万，成为大家羡慕的对象。酸笋的品味直接决定了螺蛳粉的味道够不够地道，李永国在制作螺蛳粉的流程中充当了非常重要的角色。如今，他每天要闻60缸、共计300吨左右酸笋。种植原味酸笋腌菜