商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯，由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和**要求。厨具分类餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等。浪漫法式浮雕，为餐桌增添浪漫氛围，悠米兔陶瓷做到了。定制家居日用陶瓷一般多少钱
中文名厨具性质厨房用具的通称用途分类储藏、洗涤、烹调、进餐用具场合分类商用厨具和家用厨具原则卫生原则、防火原则性能加工性能、装饰性和抗污能力目录1厨具分类2原则▪卫生原则▪防火原则▪方便原则▪美观原则3厨具选购4成套厨具5厨具部件6使用须知7忌用事项8现状前景9未来趋势10保养方法11清洗要点12清洗窍门厨具厨具分类编辑有两种分类方法1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备家用厨具一般用于家庭。2、按照用途来分，可分为以下五大类。***类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步。法式风格家居日用陶瓷工厂坚持原创设计，严选优良材料，悠米兔陶瓷品质始终如一。
不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。不锈钢餐具选购标准编辑餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的空心柄不锈钢餐具数字则**镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不含镍。在选购的时候应特别注意以下内容：1、选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号;是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。2、可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，不属于食品级的不锈钢。3、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，***的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是，430和420密度是，凭直观是无法判断的。
此类产品的铅、镉溶出量往往较高。要特别注意那些用手即可擦去图案的产品，这种产品铅镉溶出量极高。对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化则应弃之不用。6.选购的误区有铅、镉溶出量的产品都不安全。有铅、镉溶出量的产品并非都不安全。少量的铅、镉进入人体，会通过正常的排泄排出体外，超过一定量方会在人体内沉积而引起重金属中毒。凡是符合**标准要求的产品，一般均可安全使用。釉上彩产品都不安全。“釉上彩产品都不安全”的观点有误。釉上彩产品只要生产工艺控制得当，一般都不会铅、镉溶出量超标。但是部分小型企业为节省成本，烤烧时堆积密度过大，温度未达到要求，速度过快，其产品的铅、镉溶出量超标的可能性较大。白瓷一定是***安全的。一般来说白瓷是比较安全的，但是有些瓷器为降低釉的烧成温度，釉中加入了铅熔剂，可能存在铅溶出量超标的**。从日常餐具到艺术摆件，悠米兔陶瓷满足你对生活美学的所有想象。
摘要本文论述了影响日用陶瓷产品质量的几个主要因素，如铅镉溶出量、釉面质量、装饰效果等，并提出了相应的解决途径。关键词日用陶瓷，铅镉溶出量，釉面质量，画面装饰1前言我国虽然是世界上**大的日用陶瓷生产和出口大国，但产品仍然以中低档为主。海关统计资料表明：2005年我国陶瓷产品的进出口贸易总额为，同比增长，创历史新高。但是，日用陶瓷产品单件换汇额很低，多年来一直在～。统计数据显示：2005年我国日用陶瓷出口的平均单价为，而同期德国的出口单价是，英国的出口单价是15美元/kg。我国日用陶瓷生产和出口企业要认识到这种差距，就要转变过去以量取胜的观念，逐步实现由规模型增长向效益型增长的转变，在提高产品质量、档次和花色品种等方面狠下功夫，促进我国从日用陶瓷出口大国向出口强国迈进。2影响日用陶瓷质量的主要因素铅镉溶出量随着**和**意识的不断加强，人们对陶瓷产品铅镉溶出量的限制要求也越来越高。2006年，**质检总局对日用陶瓷产品质量进行的**监督抽查显示，有7种产品的铅溶出量严重超标，其铅溶出量的实测值为，是**标准的。这已经是连续三年在**质量抽查中，日用陶瓷的铅溶出量出现严重的超标问题。目前。瓷质厚实稳重，悠米兔陶瓷拿在手中，感受那份安心与质感。办公室家居日用陶瓷常用知识
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不锈钢餐具**说不管厂商将不锈钢餐具的优势放大多少倍，它本身的安全**是不可否认的，某职业病医院主任医师占波指出，尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但市民如果使用方法不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体**。她表示，不锈钢中的镍就是一种致*物，如果过多摄入对身体都会有危害。但**同时表示，其实如果餐具没有腐蚀变质，正常生活中的使用，给人体带来的影响是微乎其微的。不锈钢餐具清洗编辑擦洗的时候怕弄不干净，又怕用力过猛给擦掉了原有的光泽度，其实用一些化学的小知识很容易就可以清洗干净的：方法：把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后用来擦拭不锈钢制品。擦完之后再用净水冲洗擦拭干净即可。***：不伤表面光洁度。原理：利用烤过胡萝卜的小小酸性。不锈钢电热水壶的清洁与保养：1.为延长水壶的使用寿命，应按时***壶内的矿物积淀物。2.进行清洗时，一定要先断电源。3.请不要将水壶底座侵入水中。4.将醋和水按1:2的比例混合倒入水壶，然后接通电源，让水壶工作并等候它自动断电。5.让混合液在水壶中保留24小时后将混合液倒掉，再装进清水到之前的位置，再接通电源。6.冷却后倒掉壶里的水便会将水垢带走。定制家居日用陶瓷一般多少钱
