“12987”工艺价值讲解：1、“12987”中的“1”是指从粮食到酒需要历经一年四季，从端午制作大曲，到酒进入窖藏阶段，需要历时一年。2、“12987”中的“2”是指两次投料。重阳时正好是茅台镇的高粱长得较适合酿造酒的时候，这个时候下沙然后再下糙沙，然后这两次投料就结束了。3、“12987”中的“9”是指酱香型白酒酿造过程中药经过九轮次... 【查看详情】

酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3—4个月，这对提高基酒质量具有重... 【查看详情】

酱香酒蒸馏时温度会达到40度以上，酿制其他酒一般只有20度左右，这样的高温下会直接挥发掉一些有害的物质，酱香酒储藏时间至少三年以上，许多的酒质会损失，但是剩余的酒体中，有害物质削减，留下的则是对人体有益的物质。酱香酒厂家发酵温度高或者发酵时间长，酯以及醇的生成量大，味道浓；发酵温度低，时间短，味道淡薄。在生产和发酵过程中，卫生管理不善，侵... 【查看详情】

为什么过节要喝酒？1、庆祝团聚。每年中秋节，在外打拼的人都陆续回家。全家人团团圆圆，和和美美聚在一起。这天，所有人聚在一起会喝两杯，在醇香的美酒和香甜的月饼中，家人们会坐在一起共赏满月，热闹而温馨。2、表达情感。人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，生活也是如此。中秋节期间，很多学生和游子离家千里，无法与亲人团聚，于是像古人一样喝酒，表达对千里之外... 【查看详情】

给长辈送酒的3个注意事项：1、香型的选择：在平日的接触中，肯定能够发现出长辈喜欢喝哪种香型的白酒。中国的白酒香型就十二大香型，根据自己的经济情况和长辈的喜好选择就行了。2、选择纯粮酒：从酒的口感和健康角度来说，纯粮酒都比酒精酒要好很多，因此，送酒较好送纯粮酒，适当饮酒对长辈的身体也会有益处。购买时认准执行标准为GB/T26760（酱香型固... 【查看详情】

“12987酿酒工艺”工序复杂，周期长，成本高昂，出酒率低，酒品上乘，被誉为世界上复杂的酿酒工艺，已录入国家非物质文化遗产。这五个数字看来简单，但其中所包含的生产工艺之复杂，远超常人所想。每一滴出厂的酱香酒，从原料进厂到产品上市至少要经过五年，在此酿造期间，一年进行两次投料，九次蒸煮，八次发酵，并加入高温大曲，进行高温堆积、入池高温发酵，... 【查看详情】

酱香型白酒辨别：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优良酒；如气味发甜，则为中档酒；气... 【查看详情】

春节送酒要怎么选呢？一、以礼服人，可谓真理：礼品不在贵不贵，重点在于对不对：对于高级客户来说，不是任何等级和品牌的酒都可以送的，一般的大众酒，会让您觉得拿不出手。因此，珍贵别致的“绿酒”才是首先选择，尤其是打算感谢领导的礼品酒，肯定不能稀松平常，同时酒质好是先要保证的。二、送酒给长辈：春节给长辈送酒，主要的是体现心意。在选酒时除了根据长辈... 【查看详情】