厨房整体设计采用简约风格装修:简约风格的装修设计,以简洁明快为特点,可以有效减少视觉上的压抑感。在色彩选择上,可以使用白色、灰色等淡色调,营造出宽敞明亮的氛围。在装饰元素上,尽量保持简洁,避免过多的装饰造成空间拥挤。巧妙利用角落空间:角落空间常常被忽视,但其实它是餐饮店空间利用的关键。可以通过设置圆角餐桌、安装吊椅等方式,将角落空间充分利用起来,增加座位数量。也可以在角落设置储物柜或展示架,提高储物能力。设计时应考虑噪音控制,选择低噪音设备,改善工作环境。大型厨房流线设计解决方案
厨房在很多人的概念里就是较杂乱无章、脏乱差的地方,尤其是集体场所或者营业场所,厨房更是所有商家较避讳让外人进入的地方。但是,在餐饮行业迅速发展的形势下,人们对食品安全越来越重视,厨房也越来越透明,大多数人这才意识到厨房成为限制发展的根源,被迫停业改造。原因在于对商用厨房设计认识以及规划不足,厨房的构造跟不上店铺本身发展的脚步。确实,一家大型的商业餐饮它的灵魂就在于厨房的设计,一个干净整洁,设计合理、低噪节能的厨房,无疑会影响出菜的速度、工作效率的高低,更对菜品的质量产生影响,长此以往将影响到餐厅的直接投资,更可以为企业无形之中吸引更多客源。所以,厨房设计不能草率定案,应该综合多种因素,统筹设计。四川整体厨房整体设计操作台面高度根据人体工学设计,主操作区72cm,辅助区65cm,符合WS/T 311-2019规范。
餐厨一体设计常见布局方法:1.一字并列,餐桌与橱柜平行布局,一般适用于单排一字型厨房,空间结构比较规整,形式感强。2.围合式,常见于L型或U型厨房,餐桌处于空间中心位置,注意设置好厨房的功能以及留出足够的过道空间,一定要保证动线流畅、使用方便。3.橱柜延伸,在L型厨房的基础上用吧台或餐桌与橱柜结合,这种设计比较适合家中居住人口不多且不需要招待客人的情况,适合户型比较紧凑的家庭,节省空间又有趣味。4.餐岛一体,开放式厨房与岛台的组合非常受欢迎,而餐桌与岛台结合设计又为生活提供了更多可能性。岛台与餐桌之间有18公分的高差,这个高差正好可以安装插座,方便在餐桌上使用电磁炉或者烤盘,也可以在餐桌办公,实用性较强。
商用厨房标准和设计规范:1. 环境保护:商业厨房应遵守环保法规和标准,尽量减少对环境的污染。厨房设备应选用节能和低碳排放产品,合理使用水、电、气资源,减少碳排放和废物产生。2. 食品安全:商业厨房要严格遵守食品安全法规和标准,确保食品的安全和卫生。设计时应考虑食材的储存方式、食品加工的流程和温度控制等问题,以防止食品变质和交叉污染。商用厨房的标准和设计规范决定了商用厨房的安全、卫生和高效运营。合理的面积分配、良好的通风和空气流通、适当的照明设备、合理的给排水设计、充足的储存和工作空间,防火安全措施,卫生安全等都是商用厨房设计打造应考虑的标准。设备应选择符合国家标准的型号,确保安全,避免隐患。
厨房整体设计:安全工作,商用厨房有很多潜在的安全风险,只有那些经过训练和合格的员工才能在这样的环境下工作。安全的工作场所不仅可以保护员工和客户,而且也可以减少损坏和损失。您应该优先考虑购买符合标准的设备,提供培训和指导,确保员工能够正确地使用和清洁设备和工具。而且,所有的设备必须符合当地的安全规范和规定,以确保食品安全和员工安全。然后,饭店厨房设计还需要考虑环保和节能。选择合适的设备和材料,能够减少能源和水资源的浪费,同时降低运营成本。蒸汽发生器采用低水位保护装置,自动补水阈值设定±2mm,杜绝干烧风险。政企厨房流线设计
通风系统设计要合理,确保油烟排放顺畅,保持空气清新。大型厨房流线设计解决方案
厨房的通风:烹饪间作为商用厨房的主要部分,是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所,会产生大量烹调油烟和散发大量热量,是厨房污染物的集中产出的区域,厨房中所有灶具释放的热量都以辐射和对流的方式在厨房的空间中流动,这都直接影响到工作人员的情绪,进而影响烹调质量和工作效率。这时候就要将厨房油烟和高温空气通过排烟罩,乃至整个排风系统排至厨房外,厨房形成负压,同时就需要室外的空气再补充进来。然而,夏季室外自然补风温度会很高,排烟罩可能会由于各种原因不能很有效地收集油烟和高温空气,出于节能考虑,空调负荷的设计经常会出现偏小的情况,再加上所有热源辐射出的热量,较终厨房会很容易常处于过热状态。所以厨房通风方式的设计、通风设计相关参数计算的准确与否等非常关键,直接决定了厨房的热舒适性。厨房的用水和排水大型厨房流线设计解决方案