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厨房整体设计基本参数
  • 品牌
  • 新新厨具
  • 型号
  • 齐全
  • 门板材质
  • 实木板,微晶板,密度板,不锈钢烤漆,三聚氰胺板材,烤漆板,不锈钢,汽车金属烤漆,晶钢板,吸塑板/模压板,防潮板,防火板,刨花板
  • 台面材质
  • 铝合金,实木,瓷砖,大理石,亚克力,人造石,不锈钢,石英石,花岗岩,高密度板/倍耐板,防火板/中密度板
厨房整体设计企业商机

在设计过程中,要考虑到通风、照明、排水等相关问题,确保厨房的正常运作和员工的舒适感。其次,在商用厨房全案设计中,设备选型是决定厨房功能和效率的重要因素。不同类型的餐饮场所有不同的需求,如中餐厅、西餐厅、快餐店等,因此需要根据菜品种类、日均客流量等因素,选择适合的设备。设备的选型应考虑到工作效率、节能环保和安全性等因素,并且要与厨房的规模和布局相匹配。例如,面点房需要专业的面点设备,而烧烤店需要含有排烟设备的烤箱等。大型厨房设置多楼层垂直交通,货运电梯载重≥1吨,速度≥0.6m/s。广西现代厨房流线设计

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餐厨一体设计常见布局方法:1.一字并列,餐桌与橱柜平行布局,一般适用于单排一字型厨房,空间结构比较规整,形式感强。2.围合式,常见于L型或U型厨房,餐桌处于空间中心位置,注意设置好厨房的功能以及留出足够的过道空间,一定要保证动线流畅、使用方便。3.橱柜延伸,在L型厨房的基础上用吧台或餐桌与橱柜结合,这种设计比较适合家中居住人口不多且不需要招待客人的情况,适合户型比较紧凑的家庭,节省空间又有趣味。4.餐岛一体,开放式厨房与岛台的组合非常受欢迎,而餐桌与岛台结合设计又为生活提供了更多可能性。岛台与餐桌之间有18公分的高差,这个高差正好可以安装插座,方便在餐桌上使用电磁炉或者烤盘,也可以在餐桌办公,实用性较强。餐桌可以与岛台连接在一起,也可以购买成品餐桌拼接在一起,建议餐桌买大一点的,用起来更舒适。上海厨房设备选型与配置预算表烹饪区上方安装旋转式排烟罩,油烟收集率≥95%,配备自动清洗喷淋装置。

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美观实用的装饰装修也不容忽视。墙面选用易清洁的瓷砖,地面经防滑处理且颜色耐脏;照明采用明亮而柔和的灯光,既利于厨师操作,又营造舒适就餐氛围延伸感。此外,商用厨房设计还需紧跟餐饮潮流与法规变化。随着健康饮食兴起,可能增设沙拉、鲜榨果汁制作区;环保法规严格,需采用环保材料、优化垃圾处理环节。总之,精心打造的商用厨房,以高效流程、精良设备、安全保障与时尚外观,助力餐饮企业在激烈竞争中脱颖而出,为食客开启一场又一场舌尖上的精彩之旅。

厨房整体设计采用简约风格装修:简约风格的装修设计,以简洁明快为特点,可以有效减少视觉上的压抑感。在色彩选择上,可以使用白色、灰色等淡色调,营造出宽敞明亮的氛围。在装饰元素上,尽量保持简洁,避免过多的装饰造成空间拥挤。巧妙利用角落空间:角落空间常常被忽视,但其实它是餐饮店空间利用的关键。可以通过设置圆角餐桌、安装吊椅等方式,将角落空间充分利用起来,增加座位数量。也可以在角落设置储物柜或展示架,提高储物能力。洗涤区设置三级过滤水槽,安装离心式脱水机,墙面采用防水瓷砖到顶设计。

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U字形布局:厨房设备较多而所需生产人员不多、出品较集中的厨房部门,可按U形布局,如点心间、冷菜间、火锅涮锅操作间。将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放,留一出口供人员、原料进出,甚至连出品亦可开窗从窗口接递。这样的布局,人在中间,取料、操作方便,节省跑路距离, 设备靠墙排放,既安稳又可充分利用墙壁和空间,显得更加经济和整洁。这种布局类型比较适合厨房面积较小的饭店、甜品店等。优点:可以形成厨师们的“活动三角”,基本能满足厨师烹饪时的三个主要功能:取原料、洗涤、烹饪,可以较大程度上提高厨师们的效率。缺点:u形布局的厨房有两个拐角区域,有可能会造成一定的使用盲区。厨房应设置专门的员工更衣区,保持卫生,避免污染。山东整体厨房流线设计

蒸汽发生器采用低水位保护装置,自动补水阈值设定±2mm,杜绝干烧风险。广西现代厨房流线设计

商用厨房标准和设计规范:1. 消防安全:商业厨房要设置合适的消防设备,如灭火器、消防水带等,以应对火灾风险。同时,厨房应符合烟雾探测和排烟系统的要求,以保障员工和顾客的安全。2. 通风要求:商业厨房应配置有效的通风系统,以确保烟雾、油烟等有害气体及时排除,保持良好的室内空气质量。通风系统还应具备噪音控制措施,以减少对厨房周边环境的干扰。3. 照明要求:商业厨房的照明应明亮、均匀,以确保员工在工作过程中的安全和舒适。应选择符合食品卫生要求的照明设备,并设置防水和防破坏措施。广西现代厨房流线设计

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