GABA学名为γ－氨基丁酸，化学式是C₄H₉NO₂，它是一种非蛋白质结构的氨基酸，主要由植物、动物、微生物产生。GABA 是一种神经的抑制性神经递质，作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性,并可用于饮料等食品的生产，欧洲食品安全局规定GABA的膳食摄入量上限为550mg，中国卫生部2009年12号公告，GABA每日的摄入量不超过500mg，使用范围为饮料、可可制品、巧克力及其饮料、糖果、焙烤食品和膨化食品，另外在婴儿食品中不能添加GABA。γ－氨基丁酸是一种化合物，化学式是C₄H₉NO₂，别名4－氨基丁酸，是一种氨基酸。南通GABA保健食品厂家
提神食品易刺激神经，使神经处于兴奋状态，这对已经处于长期亢奋状态的神经来说无异于雪上加霜，因此提神时间一过，很多人会感觉更加疲劳，这就好比是提前透支体力，因此长期使用不利于身体的平衡。GABA的机理则相反，它不是用于刺激神经，而是使长期亢奋的神经趋于平静，平静焦虑紧张的状态，从而提高学习工作的专注力，使得工作学习效率提高，同时身体能得到有效的休息，有利健康状态。GABA可由脑部的谷氨酸在专一性较强的谷氨酸脱羧酶作用下转化而成，但是年龄的增长和精神压力的加大，使GABA的积累异常困难。南通GABA保健食品厂家GABA在动植物以及微生物中有较多的发现。
GABA可以作用于大脑，主要是因为大脑中有GABA的受体。有些蛋白质在大脑中称为GABA受体，当gaba与它结合，会产生平静作用。这种平静大脑的作用，可以降低大脑某些神经元的活动，从而帮助缓解焦虑、压力和恐惧的感觉。众所周知，有些神经系统疾病与大脑的异常活动有关，比如焦虑、狂躁症或者癫痫，所以gaba也有助于预防癫痫发作。GABA不仅是抑制性神经递质，也能够降低神经系统的活性。通过抑制神经活动，GABA让身体也减速配合大脑，尤其是调节肌肉张力。
有研究发现，稻米在用水浸泡后，游离氨基酸的组成和含量发生了明显变化，其中γ-氨基丁酸（也就是GABA）的变化突出，出现了大幅度的提高，而且，GABA的变化主要是在胚芽部分发生的。GABA存在于我们大脑、脊髓中的抑制性神经传递物质，参与着我们的脑循环生理活动。现有研究已经证实，GABA作为一种生理活性成分，对改善脑机能有一定作用。存在于我们大脑内的GABA，对我们的睡眠发挥着重要的调控作用。在一项动物研究中显示，大鼠脑桥网状结构中GABA水平的降低，会使快速动眼睡眠减少、觉醒增加。γ-氨基丁酸是一种重要的神经系统抑制性神经递质，其拥有良好的水溶性与热稳定性。
GABA作为抑制性神经传导物质，可以有效地抑制啡肽、多巴胺等兴奋神经传导物质的过度分泌，防止神经细胞过热，使人的血压降低，心跳变得缓慢，平复心情，使人处于一个放松的状态。GABA普遍存在于自然界的动植物中，如绿茶、米芽、红曲、桑叶、酸菜、味噌、酱油、面包等。正常情况下，我们都会补充GABA，但数量很少，要达到可以对健康产生影响的量，就需要我们更加积极的补充GABA，较好的方式是多食用GABA含量较多的食物或者以GABA为主要成分的保健食品。GABA会随着植物受到刺激而升高，被认为是植物中响应于各种外界变化、内部刺激和离子环境等。南通GABA保健食品厂家
GABA有舒压、舒心等作用。南通GABA保健食品厂家
GABA制备方法：微生物发酵法：微生物发酵法是通过选择品种优良、稳定以及无毒无害的菌种，利用这些菌种在生长繁殖的过程中对GABA进行制备和产出。这种方法虽然对环境的要求比较苛刻，对设备的要求较高，但是此法产出的GABA可作为天然的食品添加剂。利用微生物发酵生产，是食品行业中发展较早，领域比较普遍的生产方式之一，较早利用的微生物是大肠杆菌，利用它的脱羧酶可生产GABA，但是由于其本身存在一些安全隐患，使其一直无法直接用于药品或者食品的生产制作。南通GABA保健食品厂家
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