磷脂酰丝氨酸由天然大豆提取-又称丝氨酸磷脂，二酰甘油酰磷酸丝氨酸，是一种独特双分子的含磷脂质，本身既溶于水也溶于脂肪，也是一类普遍存在的磷脂，通常位于细胞膜的内层，磷酯化合物中的磷酸甘油酯类，是细胞膜组分之一，与一系列的膜功能有关。尤其在人体的神经系统，是大脑的细胞膜的重要组成成分之一，同时对大脑的各种功能(尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定)起到重要的调节作用，如它能影响着细胞膜的流动性、通透性，并且能刺激多种酶类的代谢和合成，改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。据统计，正常人每日磷脂酰丝氨酸的摄取量与正常需求量间差距在70—150毫克之间。华东PS磷脂酰丝氨酸食品供货价格
磷脂酰丝氨酸产品呈白色或淡黄色松散粉末，能乳化于水。不溶于乙醇、甲醇；溶于氯仿、石油醚。人工合成物只溶于氯仿。从牛脑提取物在室温内，又暴露于空气中，则每日变性约0.5%。天然物(L-α-磷脂酰-L-丝氨酸)多由牛(羊)脑或大豆等提取。由于R1和R2差异，实是诸多化合物的混合物。如牛脑制品其R1和R2的大致组成：16：0，约1%；1.8：0，40%～41%；18：1，28%～30%；18：3，约4%；18：4，约1%；20：4，约1%；20：5，约2%；22：6，9%～14%。人工合成产品具有很多异构体，纯化过程复杂。如合成产品1，2-二、二十六烷酰-rac-甘油-3-磷酸-L-丝氨酸，分子量336.0。华东PS磷脂酰丝氨酸食品供货价格奶制品以及蔬菜中（除豆类）磷脂酰丝氨酸的含量较少。
磷脂酰丝氨酸提供运动营养，缓解肌肉疲劳：优化运动员体内睾酮与皮质醇的比值是运动医学研究中的一项挑战。补充PS能够明显抑制运动产生的ACTH和皮质醇，调节T/C，抑制由运动引起的皮质醇含量的增加，PS能够减轻机体对训练的反应。磷脂酰丝氨酸(PS)的主要作用是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。PS可影响脑内化学讯息的传递，病帮助脑细胞储存盒读取资料。但随年龄增长，人脑内PS和其他重要的脑内化学物质会逐渐减少，而日常膳食摄取PS含量极少，从而导致人体PS含量不租，记忆力，认知力等功能日益减弱。
磷酯化合物中的磷酸甘油酯类，是细胞膜组分之一，尤其在人体的神经系统，是大脑的细胞膜的重要组成成分之一，同时对大脑的各种功能（尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定）起到重要的调节作用。孕妇可以在孕期适量补充PS磷脂酰丝氨酸，可以与DHA协同作用，互相促进吸收外，还能有效的缓解孕期紧张情绪，减轻压力，同时也能降低产后抑郁症的发生。磷脂酰丝氨酸(PS)，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。是细胞的结构性成分。存在于动植物和其他生命形式的生物膜中。人体中的磷脂酰丝氨酸主要集中在大脑，约占大脑磷脂总量的15%。
随着年龄的增长，磷脂酰丝氨酸和其他重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知力减弱。补充磷脂酰丝氨酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃，促进注意力集中，提高警觉性和记忆力。多项研究表明，磷脂酰丝氨酸能明显降低工作紧张者体内过多的应激分泌物的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳；磷脂酰丝氨酸还可作用于大脑内影响心情的神经递质水平，帮助缓解不良情绪(如抑郁、沮丧等)。磷脂酰丝氨酸是由大豆中的卵磷脂通过酶转化反应产生而来。华东PS磷脂酰丝氨酸食品供货价格
磷脂酰丝氨酸可以缓解健康年轻人的身体与精神的压力。华东PS磷脂酰丝氨酸食品供货价格
磷脂酰丝氨酸在米伐木肽脂质体中的应用：在脂质体领域，磷脂酰丝氨酸也有其独特的功效。研究发现含有负电荷的磷脂酰丝氨酸（PS）和磷脂酰甘油（PG）的脂质体易被巨噬细胞识别，因而含有PS的脂质体更容易靶向网状内皮系统。实验比较中性磷脂酰胆碱（PC）和负电荷的PS脂质体在巨噬细胞的摄取量，结果显示含有负电荷（DOPS-Chol）的脂质体摄取量是中性脂质体（DOPC-Chol）摄取量的5.3倍。利用二油酰基磷脂酰丝氨DOPS容易靶向巨噬细胞的特性，美国IDMPharmaInc研制的米伐木肽脂质体注射剂（Mepact®）于2009年获准在欧盟上市。米伐木肽脂质体通过刺激巨噬细胞等某些白细胞来杀灭肿瘤细胞，用于调理肺转移性骨肉瘤。华东PS磷脂酰丝氨酸食品供货价格
