浙江葡萄果酒推荐

葡萄果酒厚重的口感主要取决于葡萄果皮中所含的单宁物质，而单宁实质上也就是葡萄果酒的“灵魂”。单宁在葡萄果酒酿制与储存过程中，会形成粗重的分子，再加上葡萄果酒常年卧放储存，果浆中释放出糖分的作用，就会挂在杯壁或瓶壁上，进而形成“挂杯”现象。“挂杯”是葡萄果酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄果酒的品质，也不会影响葡萄果酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄果酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢？有些酒商为了表面的观感，会采用高密度的过滤器来过滤掉酒中的沉淀物，可是这样做不但会损失葡萄果酒的口感和果香，还会过滤掉葡萄果酒中丰富的营养物质。法国波尔多和勃艮第生产的AOC红葡萄果酒大多都会有浑浊和沉淀的现象，可它们依然被人们视为世界前列佳酿。用葡萄酿成的葡萄果酒同样富含营养物质，包括多种矿物质和维生素等。浙江葡萄果酒推荐

葡萄酒的品质很大部分取决于酿酒的原料葡萄，不同年份的气候不同，也就造成了各个年份的葡萄品质不一样。瓶里的酒不一定100%来自于那一年的葡萄，但是绝大部分是。质量的葡萄酿造出的酒肯定更好，比如有名的波尔多产区，葡萄品质差的话，他们会选择酿造副牌酒，而不酿造正牌。说道这个问题就不得不提一下法国，在法国，他们的考试成绩就为20分制，20分满分，10分为及格。而相对于全世界绝大多数国家都是100分制的。而对于评酒来说，这二者评分并无好坏之分，只是在细节上有差异。比如说一款葡萄酒，88分的酒和89分的酒，可能并没多大区别，只是品酒师在评分时受主观的意向所影响，人很难做到每一次都是一样的结果。但是20分制就不一样，18分的酒和19分的区别就很明显，也很容易被区分出来。浙江葡萄果酒推荐葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄果酒往往会更加鲜甜可口。

如果说影响葡萄酒品质的重要因素是产地，那么影响葡萄酒品质的基本因素便是品种。葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，不同葡萄品种有不同风味表现。常见的三种酿酒葡萄分别是梅洛、西拉和赤霞珠。享有”红葡萄酒品种王”的赤霞珠是世界有名葡萄酒品种之一，很多世界ding级葡萄酒是用赤霞珠葡萄酿造。赤霞珠皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，它能酿造颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类葡萄酒通常有着青椒和黑色浆果的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

如果想在至合适的状况下品味葡萄酒，应注意遵循以下原则：起泡葡萄酒，摄氏5—7度；白葡萄酒，摄氏7—10度；玫瑰红葡萄酒，摄氏10—12.5度；普通红葡萄酒，摄氏12.5—15.5度；浓郁型红葡萄酒，摄氏15.5—18度；过低的饮用温度会影响酒的风味并抑制芳香物质的挥发，而过高的温度则会使酒尝起来索然无味。如何正确地开启酒瓶塞?葡萄酒瓶口常用软木塞做封口，开启它一般需要使用专门的工具；T形钻是至基本的原型工具，而酒侍刀则是至常用和至好用的专业工具；在拔除软木塞前，应该仔细地除去瓶口上的胶帽，并用布将瓶口四周擦拭干净。葡萄果酒的存放期有多长？

每个产区的葡萄酒当然与该区的地道料理至为相衬，以往，在网络和运输不发达的时代，酿酒者首先要服务的对象就是产区内的酒客与餐厅。如何选对理想的餐酒秘诀就在将酒想象成餐点的搭配酱汁。而现代，新世界的葡萄酒越来越注重丰富的香气和多层次的口感，搭配美食也更加容易。如何完美地搭配葡萄酒与美食，主要有两派见解。第一种就是所谓的传统专业酒侍(sommelier)守则派，他们为酒与美食的搭配定下了金科玉律，一定得照本宣科，马虎不得。另一派别强调“跟着感觉走”，没有搭配上的特殊规定，完全听由个人喜好与品味行事。当然比较好的做法就是兼取两者的优点，也就是依照常理并参考他人累 积的经验来下判断。酒农酿制出适合搭配当地名菜的葡萄酒，本来就是一件再自然不过的事。例如勃艮第酒区是法国前列牛肉与鸡肉的产地;梅多克酒区则以出产高级羊肉闻名；桑塞尔的羊奶奶酪则与桑塞尔酒齐名。一个合格的品酒师必须经常品尝许多葡萄果酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。浙江葡萄果酒推荐

葡萄果酒的颜色葡萄洒，按照颜色来分，可以分为红葡萄果酒，白葡萄果酒还有就是桃红葡萄果酒。浙江葡萄果酒推荐

    当我们手捧这款即将开封的美酒时，千万别忽略了葡萄酒的饮用温度。温度过高或过低都会影响到至终品尝的口感和风味。如何把握好葡萄酒的至好饮用温度？各种葡萄酒至好饮用温度到底又是多少呢？一般来说，毁掉一瓶红葡萄酒的至好方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。红葡萄酒的饮用温度因酒体和其它因素的影响而有不同，变化幅度在13至20度左右。对于白葡萄酒，合适的饮用温度一般是在6至10摄氏度。至好不要在太过凉爽的温度（6摄氏度）下饮用，因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的至好温度都比饮用红葡萄酒的至好温度要低。一款好的起泡酒（香槟）至好饮用温度大概在6至10摄氏度，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些。甜白葡萄酒的适饮温度为6至8摄氏度。 浙江葡萄果酒推荐

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