先准备好所需要的食材，将牛蛙开膛破肚，去掉内脏和外皮，爪子砍掉，再砍成小块，牛蛙皮对半切开，放入清水中，清洗掉牛蛙里的血液（可以减少腥味），捞出稍微挤压掉多余的水分，大蒜生姜切成大一点的块，青红椒也切成小块，葱花切成段，分别装入碗中备用；腌制牛蛙，往碗中加入酱，生抽、蚝油调味提鲜，再加入生粉，用手抓拌均匀腌制；因为牛蛙皮表面有一层粘液，需要加入少许的食盐和白醋处理，用手抓拌，用清水冲洗干净，捞出沥水备用；起锅烧油，烧热之后加入蒜粒和姜块，用小火慢炸，等到蒜粒表面炸成金黄色，捞出备用；多余的油用来炸牛蛙，先炸一边至金黄，再翻面炸，捞出后再下入牛蛙皮，煎炸两分钟之后，等到牛蛙皮酥脆，捞出即可；锅中底油倒入砂锅中，再倒入青红椒、葱花、大蒜姜块翻炒，炒出后倒入炸好的牛蛙和蛙皮，用中小火煮2分钟左右，煮的时候往锅边淋入少量的米酒，再煮三分钟，美味即成。牛蛙不宜煎炸过焦，因为牛蛙的肉质较嫩，要是炸过头的话，影响口感；加入米酒，可以起到去腥增香的作用，牛蛙吃起来更香更美味。富贵牛蛙完善的供应链系统，保证您的食材品质和价优自拥养殖基地。哈尔滨香辣牛蛙干锅
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干锅牛蛙产品优势：健康饮食是全球关注的焦点；在遵循美味、营养的基础上，推出绿色健康特色，并在此基础上对养生文化进行进一步升华，独特的市场竞争优势，让同行无法模仿；顾客优势：针对不同人群推出不同口味，多个系列多种美味，顾客想要的，顾客未被满足的，富贵干锅牛蛙全都涵盖；开店优势：富贵干锅牛蛙总部为投资者提供包括选址装修、快速立店、开业指导、技术支持、运营支持、培训支持、营销策划、售后服务、区域保护等多方面支持，让盈利更加平稳。品牌支持：合同期间，门店享有富贵干锅牛蛙品牌使用权，门店有权在合同范围内使用品牌商标以及他VI系统。牛蛙是一种营养价值非常高的食材，虽然并不像是猪肉一样常见，但它的受欢迎程度也是不亚于猪肉的。
干锅牛蛙加盟店需要多少钱？想要加盟的话就抓紧时间吧，干锅牛蛙是比较适合大众的一种菜系，干锅牛蛙总部还会帮助加盟者顺利开业，加盟干锅牛蛙的加盟者必须符合加盟的条件，加盟者必须是合法的自然人，必须有创业的热情和决心，对于干锅牛蛙有一定的而了解，可以认可加盟店面的品牌形象，在经营管理上有一定的能力。干锅牛蛙加盟选址技巧：确定商圈：对周边商业圈进行勘查，经综合比较后，选择适合自己开店的商圈道路人流：这是一个重要的参考标准，人口密度能左右您店铺生意的红火。干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。哈尔滨香辣牛蛙干锅
加盟干锅牛蛙市场前景广阔，发展潜力巨大。哈尔滨香辣牛蛙干锅
要想做好干锅牛蛙，食材一定要新鲜。挑选牛蛙方面只要健康的都可以，四肢粗壮的就是好牛蛙。避免买到生病的牛蛙。牛蛙生病的状态就是眼睛缺失，嘴巴缺角等，还有肚子太大也是病状。牛蛙的营养价值非常丰富，又滋养。牛蛙清洗干净，把它搓成小块放入盘中，撒上一点食用盐和胡椒粉，适量的生抽，黄酒，蚝油，一小把青花椒，然后用手把它们抓拌一下，再放入一点生姜葱段继续抓匀。打入鸡蛋，倒入一淀粉，抓拌均匀之后，放一旁腌制。西芹择掉叶子清洗干净，去老筋切成条状，莴笋一根去皮洗净，切成条状。莲藕起皮切成片，莲藕要选用九孔的，七孔藕是粉藕适合煲汤，九孔藕比较脆，适合煸炒。一块生姜切成块，大蒜一球，先拍扁去皮，这样比较好剥。豆瓣酱和豆豉红油放在一个小碗里搅拌均匀。干辣椒切成小段，青红花椒各一把，薯片一包。所有辅料就准备好了。哈尔滨香辣牛蛙干锅
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