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每一碗尕滴哥牛肉面都留给咱们舌尖的醇香，胃里的温暖，每一锅清汤都是一套配料秘方的浓缩，咱们感谢的是每一碗牛肉面都是拉面师傅对自己身怀绝技的自豪。魂有三，魄有七，这是我国道教对人的元魂构成所描述的。那么假如一碗牛肉面也有三魂的话，那必定便是汤、面、辣。一碗舌尖上的牛肉面，辣椒必定是浓香四溢的。面馆里，主演是掌勺人。掌勺人立在锅灶前，旁边面顾客站了一片，谁吃细，谁吃宽，谁辣多，谁面少，谁是一碗，谁要三碗，在收票的同时，瞅一眼，对方啥模样，统统要记心间。只见掌勺舀汤人一勺一勺的汤，一匙一匙的辣椒，一把一把的蒜苗，一撮一撮的牛肉丁，伴跟着勺子碰锅敲碗的洪亮声，一碗热辣辣香喷喷的牛肉面就送到食客手里。看掌勺舀汤人的扮演，也是享受，吃起面来，自然是筷子一挑嘴一张，唇舌肠胃全都香。吉林怎么加盟兰州牛肉面？在广东加盟牛肉面价格怎么样

作为兰州的城市名片，牛肉面不仅jin是一种地方特色小吃，更是一个极具发展潜力的庞大产业。兰州牛肉面以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外，赢得国内外食客的喜爱和好评。考究的用料、精湛的工艺、悠久的历史，使其成为中华饮食文化的代biao之一。现今的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。

兰州牛肉面是兰州人幸福生活的体现，是兰州对外城市形象的宣传大使，也是兰州脱贫工作的生力军。兰州独特的自然与人文环境、牧区的牛和耕作区的粮食，在餐饮人精巧的调制下，共同撮合了牛肉与面在比较好年华的相遇。兰州牛肉面以一碗面而享誉天下的美称，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着兰州牛肉面行业及后来无数专营牛肉面厨师的智慧与心血。

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    选好了面的粗细程度，一定要告诉师傅，辣子多些。这辣子便是牛肉面的“三红”，对我们兰州人而言，没有油泼辣子的牛肉面，是没有灵魂的。别小看牛肉面里放的那一勺红红的油泼辣子，那可是牛肉面的“增香剂”，不但不会感到辛辣，反而使牛肉面增加了一份独特的香味。等待片刻，牛肉面便上桌了，上面飘着“四绿”，这“四绿”指的是面条上点缀的蒜苗与香菜。看着就让人食欲大增。先将火红的辣椒油吹开，映入眼帘的便是“一清二白”了，这就是清到面条（“五黄”）根根分明的牛肉汤与薄切的萝卜片，喝一口汤，就开始吃面吧。吃完面后还是不太够，那就要向你推荐我们兰州人的地道吃法——“肉蛋双飞”了。何为“肉蛋双飞”？便是一份牛肉一个卤鸡蛋加一碗牛大，一般能吃的食客会再加一份小菜。一份套餐吃下去可别提多香了。

选料对拉面制作极为重要。根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，以下便重点对其它三项进行简要概述。

甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。 陇南怎么加盟兰州牛肉面？

在兰州不管你走到任何地方你都能发现一家冒着热气的面馆，一口汤锅就是它们的门面，支起兰州人细碎平常的人生片段。因为这一面让人们在麻辣鲜香中感受到生活的温润与生动；因为这一面隐含着兰州的美食哲学与处世美学，融入了每个人的日常生活，匠造成城市的专属符号；因为这一面蕴藏着兰州人对生活的热爱，坚守传承的代代真心，成就城市烟火与风味。兰州牛肉面的优异还得益于食材的醇厚，说起食材，兰州有优势也有劣势，优势是尽可能保留着食材的原香。兰州牛肉面因地制宜，演平凡为绝唱。一碗的兰州牛肉面有粗细之分，精细的可分为毛细、细面、二细、三细、韭叶子、二柱子、薄宽和大宽等，面越细越顺溜，越粗越耐嚼。牛肉面加盟需要什么条件？兰州辣子牛肉面加盟项目市场前景

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在牛肉面的展示橱窗里，不仅jin只有兰州牛肉面，有用大块牛腩烧到软烂入味的中国台湾红烧牛肉面，也有霸气侧漏的牛肋条安静躺在海碗面条上的干拌，肉自然手打牛肉丸也不会缺席如此盛会，更别说绝dui是下水爱好者的牛杂面。甭管有多强的抵抗力，总归会在牛肉面世界的万千选择中找到勾去自己魂的那碗。

面条虽好，但终究是寡淡的。它可以轻柔绵软，也可以弹性十足，它更多时候是一副空白的画卷，等着面汤与浇头为它添上浓墨重彩的一笔。在这些让面条锦上添花的选项中没有所谓的政zhi正确，你可以热爱杂酱的浓郁厚重，也可以欣赏酸菜肉丝的明快清新。 在广东加盟牛肉面价格怎么样

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