宁夏高度白酒价格

酱香型工艺说明：下沙：酱香型白酒生产的第“一”次投料称为下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占总投料量的50%。(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年然后一轮发酵出窖后不蒸酒的质量酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。我们坚持严格的质量控制标准，每一瓶白酒都经过多重检测和品质把关，确保产品的稳定性和安全性。宁夏高度白酒价格

酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。酱香型入库贮存：蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点比较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。精心勾兑：贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。宁夏高度白酒价格我们严格遵守相关法律法规，确保产品的合规性。

    寰九酒作为一款品质好的、口感独特的酱香型白酒，适合多种场合饮用，以下是一些推荐的场合：商务宴请：寰九酒以其好的品质和独特的口感，非常适合在商务宴请中作为招待用酒。它可以彰显企业的实力和品味，同时给宾客留下深刻的印象。私人聚会：在朋友或家庭聚会上，寰九酒也是一个不错的选择。它的柔和细腻口感和浓郁酱香，能让亲朋好友在品尝中增进感情。节庆活动：在春节、中秋等传统节日，或是庆祝生日、纪念日等重要时刻，寰九酒都能增添节日的喜庆氛围。它的口感和风味特点与节庆活动的欢乐气氛相得益彰。礼品赠送：寰九酒作为礼品，不仅体现了送礼者的心意，也展示了其品味和眼光。无论是送给商务伙伴还是亲朋好友，都能让对方感受到尊重和关怀。品鉴会或酒会：在白酒品鉴会或酒会上，寰九酒可以作为一款特色酒品进行展示和品尝。它的独特风味和品质将吸引更多人的关注和喜爱。总的来说，寰九酒以其好的的品质和独特的口感，适合在多种场合中饮用或作为礼品赠送。无论是商务宴请、私人聚会、节庆活动还是品鉴会，它都能为场合增添一份尊贵和品味。同时，寰九酒也适合作为收藏品，随着时间的推移，其品质和价值可能会进一步提升。

    酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。(1)开窖配料把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300公斤左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~。其发水操作与生沙相同。(2)蒸酒蒸粮将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。初次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。(3)下窖发酵把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内然后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待然后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。 我们对产品的每一批次都进行严格的质量把关。

    酿造工艺控制：蒸煮：将高粱进行蒸煮，使其熟透，便于后续的发酵过程。蒸煮时间不宜过长，以免破坏粮食中的营养成分。摊凉：蒸煮后的高粱需要摊放在空气中自然冷却，以适宜的温度进行拌曲。拌曲：将冷却后的高粱与适量的酒曲混合均匀，放入发酵容器中。拌曲时要控制好温度，以免影响微生物的生长。堆积：将拌曲后的高粱堆积起来，形成一定的高度和形状。堆积过程中要保持适当的温度和湿度，以利于微生物的生长和发酵。发酵：在适宜的温度和湿度下，让酒醅发酵数天至数周。发酵过程中要严格控制温度、湿度和通风条件，以保证酒的质量和风味。同时，要注意防止杂菌感“染”和过度发酵。蒸馏：发酵完成后进行蒸馏，将酒精从发酵物中分离出来。蒸馏过程中要控制好温度和压力，以保证酒的纯度和口感。 在行业内具有很好的享誉度，成为国内外消费者心目中的首要选择品牌。宁夏高度白酒价格

我们严格遵循相关法规和标准，确保产品符合质量和安全要求，以满足消费者的需求和信任。宁夏高度白酒价格

    寰九的酿酒工艺具有以下几个特点：精心勾调：寰九酒在生产过程中不添加任何外来物质，完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒进行勾调。这种勾调方式使得酒体的香味成分以及相互间的配比更加科学合理，形成了寰九独特的风格。长期贮存：寰九酒从生产贮存到出厂必须经历五年以上，这使得酒体中的易挥发物质逐渐减少，不易挥发物质增多，对人体的刺激也越来越小。同时，长期贮存还能使酒体更加醇厚、回味悠长。高温接酒：寰九酒接酒温度在40℃以上，能比较大限度地排除醛类及硫化物等有害物质，确保酒体的纯净和品质。综上所述，寰九的酿酒工艺具有原料精选、传统工艺、高温制曲与发酵、精心勾调、长期贮存和高温接酒等特点。这些特点共同铸就了寰九酒独特的酱香风味和高的品质。 宁夏高度白酒价格