肉鸽的屠宰与加工处理要点屠宰加工重质量卫生。屠宰前禁食12-24小时，排空肠胃、净体。刺杀放血用锋利刀具，颈部血管、心脏部位精细下刀，确保放血充分，血污处理合规。烫毛水温60-65℃，时间30-60秒，依鸽龄、季节调，脱毛净羽后开膛破肚，去内脏、气管，清洗腔膛。分割依市场需求，分胸肉、腿肉、翅等，包装冷藏保鲜，全程低温、无菌操作，遵食品标准，产质量鸽肉产品。肉鸽的养殖经济效益分析与成本核算养殖肉鸽效益可观。成本含场地建设、鸽种引进、饲料、药品等。场地依规模2-10万元；鸽种一对40-80元，千对约4-8万元。饲料年成本2-3万元/千对，药品、疫苗2000-5000元。收入方面，一对种鸽年出乳鸽6-8对，按市价20-30元/只算，千对种鸽年入12-24万元，扣成本，年纯利3-10万元，合理管理、扩规模可提效益，实现养殖致富。王鸽 K 种肉鸽生长快，饲料报酬高，养殖效益明显。江西肉鸽养殖场
冬季肉鸽舍温度在多少适宜？
根据地域不同，冬季肉鸽舍的温度也相应有差异，在两广地区的南方，冬季温度基本能维持在10℃以上，在长江中下游区域，冬季较冷时，温度也在零下-5℃左右，所以在此区域的鸽舍应保持在5℃以上，达到10℃还是比较理想的，在北方较为寒冷的区域，温度较低，鸽舍内必须采取加温措施，温度基本能在15℃，正常冬季能达到10℃，这是冬季种鸽能够正常产蛋、孵化和哺育雏鸽的适宜温度。同时，也有建议指出，肉鸽养殖正常生产鸽舍温度不低于15℃，当然提升温度相应的需要做好鸽舍的封闭以及加温工作。因此，为了确保肉鸽的健康和生产效率，冬季肉鸽舍的温度应控制在5℃至10℃之间。 浙江乳鸽肉鸽养殖场肉鸽缺乏维生素 A，易出现眼部疾病和生长缓慢。
11.雌、雄鸽有同心协力精神肉鸽在筑巢、孵化、育维上都能表现出同心协力精神。鸽一经配对后，临近产蛋时，就会找一个幽静偏僻的暗处筑巢，雄鸽到处寻找筑巢材料，供雌鸽编织巢窝。等蛋产出后，由雌、雄鸽轮孵，这一点与其他家禽不同。鸽的孵化期为18天左右，超过这个时间不出幼雏，它们就放弃旧巢，另寻新巢产蛋再孵。故而在人工养殖时，超过规定孵化期后应及时拿出不会出雏的蛋，以便让鸽及时产蛋。刚出壳的乳鸽不能行走觅食，由雌、雄鸽共同产生鸽乳，用嘴对嘴的方法哺育乳鸽。到目前为止，养鸽宜采用自然孵化和自然育雏方法。12.感情丰富肉鸽是一种感情丰富的动物，高兴时会在地上快速拍动双翼，腾空起舞；发怒时常弓背竖羽，用嘴或翅膀攻击对方；悲伤时常栖于一隅，厌食怕动。配对鸽常会选择僻静处相互梳理羽毛，表达爱抚之情。雌、雄鸽交配前都要反复“亲嘴”，交配后雌、雄鸽昂首挺胸，迈着轻盈步伐，以非常愉快的姿势走几圈。
肉鸽的繁殖行为包括求偶行为、交配行为和繁殖行为。（1）求偶与交配行为，性成熟后的雄鸽一旦选中雌鸽，雄鸽会向雌鸽鼓大嗦囊、羽毛竖立，不断地围着雌鸽啼鸣、单腿踱舞，不一会儿，雌鸽会停住不动，双眼闪闪发光，颈部嗦囊鼓起，尾羽和主翼羽展开竖起，将喙伸入雄鸽喙中，稍后即蹲下，雄鸽立即交尾。一般在交配2~3次后，雌鸽于7~8天内就会产蛋。（2）繁殖行为繁殖行为一般是指肉鸽孵育后代的表现与行为,包括营巢、产蛋、孵化与育雏。肉鸽养殖成本主要包括饲料、鸽种、场地和防疫费用。
肉鸽的飞翔训练与体能锻炼意义飞翔训练强化肉鸽体能。青年鸽30日龄后开启，清晨或傍晚敞棚，由近及远、由低到高，从绕舍到周边空域，每次30-60分钟，锻炼翅膀、胸肌，提升心肺功能、定向能力。成年鸽定期路训，选空旷安全地，3-5公里起步，渐延至20-30公里，归巢后补营养。适度训练防肥胖、增抗病力，优化肉质，契合肉用、竞技需求，提升肉鸽整体品质。肉鸽的市场需求与销售渠道拓展肉鸽市场前景广阔。餐饮端，乳鸽是滋补佳肴，烤、炖、蒸等多样烹饪，受消费者追崇，酒店、餐厅需求旺；加工品如鸽肉罐头、腊味等，延长产业链、拓宽受众。农贸市场零售，面向家庭，鲜活销售新鲜诱人。销售渠道多元，线上电商平台直播带货、网店直销，展示产品、便捷交易；线下与商超、肉贩合作，供稳定货源，参加农博会、展销会，拓度、寻商机，助肉鸽市场。肉鸽出现呼吸道症状，要及时隔离诊治。河南农家散养肉鸽养殖技术
给肉鸽提供适宜的光照，促进生长和繁殖。江西肉鸽养殖场
肉鸽鸽舍的搭建规范与布局搭建鸽舍有严格规范。结构上，可采用砖瓦、彩钢板或简易钢结构，保证稳固扛风、防雨、保温隔热。空间布局依养殖规模定，大型养殖场划分育雏区、青年鸽区、成年种鸽区等，各区间隔合理，防串群、疾病传播；小型养殖户也设**巢箱、活动空间。巢箱尺寸适配肉鸽体型，长40-60厘米、宽30-40厘米、高30-40厘米，用木质或塑料材质，内置柔软垫料。舍内通道宽1-1.5米方便人员操作，栖架分层设置，间隔20-30厘米，满足鸽子栖息。顶部设通风口、采光窗，按1:5-1:7比例开设，调控温湿度、光线，营造舒适“家”。江西肉鸽养殖场
