12987工艺是一种制作酱香型白酒的传统工艺，源自中国的江苏、山东等地区。这种工艺经过了几百年的发展，如今已成为中国酒文化的重要组成部分。12987工艺制作的酱香型白酒以其独特的风味和浓郁的香气而闻名于世。关于12987工艺的历史，可以追溯到明朝时期。当时，这种工艺已经开始被使用，并逐渐被传承下来。然而，真正使12987工艺得以迅速发展的... 【查看详情】

你知道过年过节为什么要送酒，特别是白酒吗？1、酒是不可或缺的春节礼品：“烟酒茶”，中国人社交文化中不可或缺的三样物件，在国人的社交生活中起到了重要的媒介作用。原本不熟悉的两个人，相互敬一杯酒、点一支烟、沏一壶茶，话匣子自然被打开，原本尴尬的氛围也立刻消失。而较能印证这种社交需求的，自然是由此派生出来的茶文化、酒文化等。2、白酒是相逢聚会的... 【查看详情】

坤沙酒的鉴别可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为好的酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官，并给人留下的综合印象。不同酒品，有其不同的风格；同样的酒品，也会... 【查看详情】

酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。咸味的产生太多起因于酿酒工艺粗糙，这个口味一般消费者体会不出来。涩味主要是因为原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感，它一大的特点是与众不同，当然这个味道没有一个明显的概念。经常遇到消费者在品尝酱香型白酒的时候，对苦味比较敏感，认为酱香型白酒有苦味就不好，其实... 【查看详情】

节日送白酒，优点有哪些呢？送白酒就是送祝愿：现在全国会喝酒的人接近5亿，而越来越多的酒友开始崇尚理性饮酒、适量饮酒，去用心感悟酒中味道，品尝酒中的哲学，享受白酒带来的超然。适量饮点白酒对人体还是有很多优点的，因此逢年过节，走亲访友送白酒表明对生活，对亲朋的祝愿。白酒存放的时间越长，爱情就越深人情往来中相互送礼是很常见的，有时就会呈现收到的... 【查看详情】

送礼送什么酒好呢？这取决于自己的经济状况和受礼人的身份：1、经济状况经济条件好的话，可以选择档次高一点的，比如茅台、五粮液；经济条件一般的，可以选择档次一般的，比如剑南春，泸州老窖。2、受礼对象给中老年人送的酒，要考虑保健养生方面的。男同志可以选择鸿茅药酒、劲酒；女同志的话可以选择红酒、黄酒和葡萄酒之类的。送酒只送一瓶合适吗？好事成双，送... 【查看详情】

节日送白酒，好处有哪些呢？送白酒就是送祝福：如今全国会喝酒的人接近5亿，而越来越多的酒友开始崇尚理性饮酒、适量饮酒，去用心感悟酒中滋味，品味酒中的哲学，享受白酒带来的超然。适量饮点白酒对人体还是有很多好处的，因此逢年过节，走亲访友送白酒表示对生活，对亲友的祝福。白酒存放的时间越长，感情就越深人情交往中相互送礼是很常见的，有时就会出现收到的... 【查看详情】

12987工艺在白酒生产中具有重要的地位。它是一种传统的工艺方法，起源于中国北方地区。该工艺注重酒曲的制作和使用，以及发酵和陈酿的过程。在12987工艺中，选用的原料以高粱为主，辅以小麦、大麦等谷物。经过蒸煮、糟化、发酵、蒸馏、陈酿等多个工序，**终得到具有独特风味和口感的酱香型白酒。12987工艺制作酱香型白酒的过程中，**关键的环节是... 【查看详情】

酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这傍边，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，七次取酒，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、储存、勾兑等。在绵长、特别而奥秘的生物反响过程中，在窖池和空气中巨大的微生物族群的一起效果下，各种有利的微生物尽数罗置于酒体中。所以，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。酱香酒是酿造周期长、香味香气物质多、生产成... 【查看详情】

坤沙酒辨别：香——坤沙酒的香气是通过人的嗅觉来感受．评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。酒品的香气非常复杂，不同的酒品香气各不相同，同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气... 【查看详情】

为什么如今送礼都喜欢送白酒？1.品位象征：经过数千年的文化传承，白酒已经不只只只是一种能满足人们口腹之欲的饮品，更是表示中国文化的一种象征。喜欢喝白酒的人大多数都注重生活品质，收入属于中上层，追求别具一格和与众不同。2.收藏价值：白酒一大特点是越陈越香！只要存放得当，十来年甚至上百年都不会坏，而且好酒陈酿越久越有味道，高质量的白酒更是具有... 【查看详情】

坤沙酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，... 【查看详情】